元宵和湯圓怎么區分?元宵節吃元宵還是湯圓?

四十八史
2021年02月22日 10:23:48

正月十五是元宵節,很多人都非常熟悉了,而在這一天過完之后,年才真的算是過完了,但是對于元宵節的美食,很多人也有一些不理解了,元宵節的名字中帶有一種傳統美食叫元宵,但也有很多地方會在元宵節湯圓,不僅如此,湯圓和元宵從外表上來看幾乎可以說是一樣的,都是糯米團子里面包裹一些餡料,那到底應該怎么區分這兩種食物呢?元宵節到底是應該吃元宵還是吃湯圓呢?

元宵節是吃湯圓還是元宵

元宵節吃元宵是很多地方的習慣,不過就在這一點上,南北還是有一些區別的,北方元宵節吃元宵,南方人元宵節吃湯圓,很多人以為這兩種叫法都是說一種東西。

但其實并不是同一種東西,元宵節吃元宵還是湯圓,并不重要,重要的是它們都有一個共通點——都代表著團圓和幸福。

元宵與湯圓香香甜甜的,但也有食用禁忌。由于元宵或湯圓的主要成分都是糯米,黏性高不易消化,而餡料無論甜咸,都屬高熱量高油脂,因此專家提醒患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者應少吃或不吃。對于元宵和湯圓的吃法,較為健康的吃法仍為煮或蒸,且進食時,建議多喝煮元宵或湯圓的湯水,因為糯米粉中含有較多的水溶性維生素,可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能,這些維生素大部分都溶于湯中,有利于人體的正常消化和吸收。

元宵和湯圓的區別是什么

做法區別

元宵:元宵是以餡為主,在做之前要先把餡料做好,然后把餡料切成小塊,再把餡料放在裝有糯米粉的框里來回搖,搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米粉,再將其搓圓即可。

湯圓:而湯圓的制作過程更像是在包餃子,要先將糯米粉和好,然后醒透,之后再做餡料,然后將餡料包進醒好的面團中揉圓即可。

口感區別

元宵:元宵的表皮十分的干燥松軟,所以吃起來口感會比較的松軟可口,元宵的餡偏硬,一般單一甜口為主。像豆沙、黑芝麻都常常被用做元宵的餡料。

湯圓:相比之下,湯圓的表皮會更加的勁道,因為有和面醒面的原因,所以吃起來會更加的有嚼勁,并且十分的光滑軟糯,并且煮湯圓的湯喝起來也會比較粘稠。湯圓的餡偏軟,咸甜葷素選擇眾多。

烹飪方法區別

元宵:元宵的烹飪方法除了水煮之外,還能用油炸的方式來食用,因此口感也會更加豐富。而煮元宵的時間一般會比較長,往往會要煮10分鐘以上。

湯圓:而湯圓一般只能水煮,但是湯圓會比元宵更容易熟,一般煮3-5分鐘左右就能熟。

地域區別

元宵:元宵一般是北方過元宵節吃的食物。

湯圓:而湯圓一般是南方地區在元宵節吃的食物。

儲存方式區別

元宵:元宵不能放冰箱冷凍,因為這樣容易使元宵開裂,所以元宵的保質期比較短,一般現做現吃。

湯圓:而湯圓冷凍之后是不會出現開裂情況的,所以湯圓的保存時間會比較長。

元宵的起源是什么

元宵是中國傳統小吃之一,屬于節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎,先拌餡料,和勻后攤成大圓薄片,晾曬后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里,倒上江米粉,“篩”起來,隨著餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀,就成了元宵。北方“滾”元宵,南方“包”湯圓,這是兩種做法和口感都均為不同的食品。

元宵,原意為“上元節的晚上”,因正月十五“上元節”主要活動是晚上的吃元宵賞月,后來節日名稱也演化為“元宵節”。正月十五鬧元宵,將從除夕開始延續的慶?;顒油葡蛴忠粋€高潮。元宵之夜,大街小巷張燈結彩,人們賞燈,猜燈謎,吃元宵,成為世代相沿的習俗。在漢文帝時期,已下令將正月十五定為元宵節。漢武帝時,“太一神”的祭祀活動定在正月十五。(太一:主宰宇宙一切之神)。司馬遷創建“太初歷”時,就已將元宵節確定為重大節日。

民間過元宵節吃元宵的習俗。元宵在南方稱“湯圓”、“圓子”、“浮圓子”、“水圓”,由糯米制成(在某些地區是由紅薯制成),或實心,或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂等等,煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人們把這種食物叫“浮圓子”,后來又叫“湯團”或“湯圓”,這些名稱都與“團圓”字音相近,取團圓之意,象征全家人團團圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄托了對未來生活的美好期望。吃元宵象征家庭像月圓一樣團圓,寄托了人們對未來生活的美好愿望。

吃元宵的習俗源于何時何地,民間說法不一。一說春秋末楚昭王復國歸途中經過長江,見有物浮在江面,色白而微黃,內中有紅如胭脂的瓤,味道甜美。眾人不知此為何物,昭王便派人去問孔子。孔子說:“此浮萍果也,得之者主復興之兆。”因為這一天正是正月十五日,以后每逢此日,昭王就命手下人用面仿制此果,并用山楂做成紅色的餡煮而食之。還有一種說法,元宵原來叫湯圓,到了漢武帝時,宮中有個宮女叫元宵,做湯圓十分拿手,從此以后,世人就以這個宮女的名字來命名。這兩個傳說不見史料記載,不足為信。

關于元宵節吃元宵的最早記載見于宋代。當時稱元宵為“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。從《平園續稿》、《歲時廣記》、《大明一統賦》等史料的記載看,元宵作為歡度元宵節的應時食品是從宋朝開始的。因元宵節必食“圓子”,所以人們使用元宵命名之。

到了現代亦有與元宵節有關的故事。袁世凱在做了大總統之后心猶未甘,還想當皇帝,因美夢不能成真,終日煩惱。一日他的姨太太說要吃元宵,話剛一出口,就被袁世凱打了一個耳光,因“元宵”與“袁消”諧音,從此袁世凱就給手下的人下了個命令,以后不許再說“元宵”,而只能說“湯圓”。后來有人就此事寫了一首打油詩:“詩吟圓子溯前朝,蒸化煮時水上漂。洪憲當年傳禁令,沿街不許喊元宵。”

隨著時間的推移,元宵節的活動越來越多,不少地方節慶時增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。這個傳承已有兩千多年的傳統節日,不僅盛行于海峽兩岸,就是在海外華人的聚居區也年年歡慶不衰。

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